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马齿苋号称“天然抗生素”,春天用它煮水喝,身体收获哪些好处?

马齿苋是一种春季很常见的野草,在全国绝大部分地区都可以找到,不同地区有不同的叫法,诸如五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜等等,说的其实都是马齿苋。马齿苋的营养

 马齿苋是一种春季很常见的野草,在全国绝大部分地区都可以找到,不同地区有不同的叫法,诸如五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜等等,说的其实都是马齿苋。

马齿苋的营养素含量比较丰富,特别是钙、镁、钾这些无机元素,还含有8种人体必需的氨基酸。今天爆炸营养课堂的营养师,跟大家聊聊:马齿苋号称“天然抗生素”,春天用它煮水喝,身体收获哪些好处?

马齿苋是卫生部划定的78种药食同源的野生植物之一,所以既可以当蔬菜来食用,也可以在医生的指导下入药。

马齿苋值得称赞的一点是含钾量极其高,每100克马齿苋含钾元素1013.36毫克,是绝大部分蔬菜的十倍以上。随着气温升高,身体里的钾元素会随着汗液流失。

身体缺钾会出现容易疲倦、肌肉无力、心跳加速等情况,健康人每天钾元素的适宜摄入量为每天2000毫克,吃一盘马齿苋就可以轻松达标了。

马齿苋含有的β-胡萝卜素比胡萝卜本身还要高,每100克马齿苋含胡萝卜素4130微克,而马齿苋则高达4200微克。

马齿苋还有一个外号叫“天然的抗生素”,春夏季节如果食物清洗不干净,容易导致细菌性肠炎,而马齿苋有清热解毒,凉血止痢的功效,适当吃一些有保护肠胃的作用。

不过吃马齿苋时有一点要注意,它和菠菜一样草酸含量比较高,过量草酸进入肠道里,就会抑制钙、铁等矿物质吸收,还会增加肾结石的风险。

所以吃马齿苋的时候,要先用沸水焯一下,这样可以清除绝大部分的草酸了。

马齿苋用水焯过之后的吃法很多,凉拌着吃、切碎做馅包饺子吃、甚至做汤做烙饼也可以。市面上还有人把新鲜的马齿苋打浆榨汁,做成饮料来喝。

马齿苋汁香甜美味,有明目杀菌、消炎的作用,既可以保持血压健康,又可以预防春夏常见的腹泻。

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